任何一个行业，都离不开“打假”的话题。面对五花八门的假冒伪劣产品，并不是每个消费者都有一双火眼金睛。今天小编就跟大家讲一些方法来辨别茅仙酒的真伪。

一、观

茅仙酒倒入酒杯后，色清澈透明；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。 

二、拈

茅仙酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉。因为分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。

三、溢

茅仙酒倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?茅仙酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。

四、渗

将茅仙酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是茅仙酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了水和酯化物的融合度。真的茅仙酒，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。

五、搓

将几滴酒放在手心，双手来回搓几下，闻闻香气，茅仙酒在搓的时候会感觉到有粘性，香气是缓缓地释放，时间会较长，且香气丰富饱满纯正不呛人。这是一种最简便的辨认方法。因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。

六、品

茅仙酒，入口柔和，嚼着香郁，圆润中挺，酱香突出，回味悠长。

七、花

将茅仙酒酒瓶倒置，花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈。因为精度的高低以及乙酸乙酯物质比例的不同，使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为真茅仙酒，酒花粗疏则为假茅仙酒。

八、空

将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，茅仙酒依然会有浓郁的酒味，如果是假茅仙酒，估计已经没有味道了。

九、兑

把茅仙酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分纯净水，酒会变浑浊，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。酒桌之上，酒中莫掺水，以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后，并不浑浊，就是假的茅仙酒。

十、融

酒体富集酯类、醛类物质，使得酒体具有一定融油性特质，茅仙酒本身富含酯、醛类物质，滴一滴食用油于酒中，油会在酒体中自然扩散和均匀下沉。