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白酒都是越存越香的吗?白酒应该怎么贮存?
来源:http://www.whkrx.cn/ 作者:武汉科锐芯电子科技有限公司

     想必大多人认为白酒是越陈越香,10年,20年以上的白酒有着沁人的芳香及更加柔和的口感,都知道酒放得越久越好喝。陈年老酒还会给人心理作用,作用就如同茅台一样,没喝之前,人们就认定它是 好喝的了。
    酒经过长时间的贮存,酒质会变得绵柔醇厚,除此之外还会变得更香。但是这些主要针对黄酒和白酒来说,但其中的缘由又有多少人知道呢?难道所有的白酒都是越存越香?今天就给大家科普一下3类存放时间久就变超难喝。甚至当初花高价买的酒,越存越便宜。

一、非纯粮食酿造的酒
    市场上酒的种类分为液态法、固液法、固态法三种酿造方式,其中液态法是酒精酒,也就是用食用酒精加上香料勾兑出来的,酒瓶子的标签上会有“GB/T20821”这行字。固液法是一部分粮食酿造的酒加上食用酒精、香料勾兑的,标签上会有“GB/T20822”这行字,两种酒都是不适合存储的酒,时间久了,里面的酒精会水解,打开瓶盖会有刺鼻的味道,喝的时候会感觉寡淡如水。

二、度数低的酒
    酒精度数太低的酒,一般来说,低于40度的酒是不适合存储的,酒在存放的过程中,酒精会逐渐挥发,低度酒本身度数就低,存放的时间越长,含的酒精度就越少,微生物开始繁殖,可能会引起酒体变质,酒的味道就会变的酸了。

三、香型不适合长期存的酒
    白酒的香型非常的多,酱香型、清香型、浓香型、豉香型等,其中不少的香型都有最佳的饮用期,不恰当的长期贮存,会失去原有的香型特点,甚至会出现苦涩、焦糊的味道。
    如清香型的酒,在1-5年内饮用才是最佳的饮用期,若贮存过长,则进入“衰老期”,失去原有风味。特别是清香型白酒,最好不要长期贮存,因为容易失去原有的香型特点,甚至出现苦涩味。
     浓香型的酒存储时间过长的话,随着酒精的挥发,其芳香浓郁、香味协调的特点也会变弱,口感同样会变差。如果单纯地从适合存储的香型来说。酱香型的酒毫无疑问是最适合的,但也不是无限时间储存,几十年还是可以的,酱香型老酒时间长了酱香突出、酒体醇厚、空杯留香,越来越好喝。


白酒如何储存呢?
    白酒有着“三分酿,七分藏”的说法,学会储存酒对爱喝酒的人很有必要,酒的存储最好选用粮食酒、高度酒、酱香型的酒,才会愈久弥香,越来越有价值。
如果想喝到更香醇的白酒,可以直接买陈年老酒,也可以学习科学的方法把自家酒多贮存几年,那么白酒该如何贮存呢?
“一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度10度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低酒精度。”
白酒专家介绍说,贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”。
还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。
在白酒的多种香型中,以酱香型白酒最适宜储藏。其中拥有传统工艺、古法酿造的茅仙酒就更适合在自己家中储藏。茅仙酒既是名酒也是民酒,价格亲民,很有收藏价值,主要是口感绵柔醇和、优雅细腻、酱香显著,你还在等什么?快快入手吧。

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